Petra Barzauner
4/5
Schloss hotel Seefels
Ich war beruflich in dem Hotel und da ich überzeugte Veganerin bin, habe ich mir vom Essen nicht viel erwartet, wurde ABER vom Sous-Chef, GREGOR PALMETSHOFER, jedes Mal aufs Neue nicht nur überrascht, sondern verzaubert. Jedes seiner Gerichte war ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Wir waren schon in vielen Teilen der Welt und nicht einmal das ELEVEN MADISON in New York kommt geschmacklich nicht an Gregor Palmetshofer heran. Er ist ein Meister seines Fachs.
Nach der anfänglichen „Schwierigkeit“, dass das Hotel nur Tofu im Haus hatte, bekam ich verschiedenste Proteine - wie Seitan & Co - serviert. Jeden Tag wurde ich von ihm gefragt, auf was ich Lust hätte und er hat mir Vorschläge gemacht, die bei weitem das übertrafen was er angekündigt hat. Angefangen von einem Mittagessen bis zu einem mehrgängigen Menü abends war es durchwegs ausgezeichnet.. Ja, ich habe sogar seine Desserts gegessen, obwohl ich normalerweise auf diese verzichte!
Der Chefkoch hat die vegane Küche noch nicht verstanden, aber er hat Glück einen Sous-Chef an seiner Seite zu haben, der alles hat was man braucht. Jeder kann noch etwas lernen und das jeden Tag.
Ich hatte eine geräumige Signature-Suite mit Terrasse und Blick auf den See, aber leider hatte das Management die Veranstaltung in der Bar nicht unter Kontrolle, denn sie haben es nicht geschafft, dass um 24 h Ruhe einkehrt. Das ist ein No-Go, denn guter Schlaf ist wichtig, wenn man arbeiten muss oder sich erholen will.
Spa: Je nachdem welchen Masseur man bekommt, sollte man das Angebot nutzen.
Der Spa-Bereich ist relativ klein und dunkel, vor allem, wenn es draußen regnet.
Das Management sollte sich besser auf die Gäste einstellen, vor allem, wenn man vorher durch Amex seine Wünsche kundtut - Zuhören will gelernt sein und das sollte man in diesem Berufsfeld wirklich drauf haben. Für ein 5-Sterne-Hotel mangelt es an zuvorkommendem Service.
Das Hotel selbst ist schön klassisch und könnte sich an einigen Stellen verbessern, aber solange es Gregor Palmetshofer an seiner Seite hat, werde ich selbst und auch mit meiner Familie wiederkommen.
Allein Gregor Palmetshofer ist es Wert, hier einzuchecken!
